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Das Buch "Unverbissen vegetarisch"

March 22, 2013, 2:40 am
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Clik here to view. Hier ist eine Leseprobe von Claudia Klinger´s Buch mit dem Titel "Unverbissen vegetarisch" nach ihrem gleichnamigen Blog

Es ist kein typisches "Belehrer- und Bekehrerbuch", sondern sehr persönlich geschrieben und beinhaltet auch einige Rezepte.

Außerdem findet man dort auch Hinweise zu sinnvollen Blogs und weiteren Infoseiten zum Thema sowie ein paar ausgewählte Rezepte für den Alltag.

Weiterhin wird auf der Seite 114 des Buches (ich habe eine Leseprobe erhalten) auch auf meinem Blog
"Die Umsteiger" hingewiesen. DANKE!

In diesem Zusammenhang sei erwähnt, dass ich durch den Kommentar von Babette erfahren habe, dass mein Blog auch in der Zeitschrift "Vegetarische Köstlichkeiten" Erwähnung gefunden hat.

Vielen Dank an dieser Stelle an  Babette und die Zeitschrift und an verschiedene andere Autoren, die diesen Blog immer öfter in Publikationen und Webseiten erwähnen. Herzlichen DANK @ all.


Also viel Spaß beim Lesen der Leseprobe und vielleicht beim Lesen und /oder verschenken des Buches.
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Sauerrahm - (Créme Fraíche) VEGAN

March 23, 2013, 3:39 am
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Mal gut das ich das Testen nie aufhöre :)

Letztens im Biomarkt BASIC in München entdeckt und es hat mich umgehauen.

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Das ist wirklich eine superleckere Alternative zu Sauerrahm etc..

Herstellerinformationenlaut Webseite:

"Zu verwenden als pflanzliche Alternative zu Sauerrahm 
Reich an Omega-3
Nicht pasteurisiert, enthält in jedem Gramm Millionen von lebendigen Bakterien. 
Cholesterinfrei, Laktosefrei, Milchfrei, Glutenfrei"

Ich werde in der kommenden Woche den Hersteller mal befragen ob es die anderen Produkte auch in BRD zu kaufen gibt und / oder ob ich ein paar Produktproben zugesendet bekomme.

Denn wenn der Rahmfrischkäse, Frischkäse, Joghurt und das Choco-Mousse auch so lecker sind, dann nix wie her damit :)

P.S. Sollte es mir heute gelingen, werde ich heute oder morgen ein neues Rezept posten.
Weil es ja doch noch sehr kalt ist, gibt es ein Szegediner "Oster"-Gulasch mit Sauerrahm :)) 
Ich werde berichten.

Viele Grüße
Peter 
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Szegediner Gulasch mit Sauerrahm VEGAN

March 23, 2013, 8:47 am
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Absolut klasse, 
fantastisch und superlecker!!! 

Wer nach meiner Anleitung  " Grundlagen der veganen Fleischküche" das Gulasch vorbereitet  und das Glück hat, den veganen Sauerrahmersatz zu finden, dem dürfte es sehr leicht fallen, diese tolle "Fleischpfanne" nach dieser Anleitung hier nachzukochen.

Als Beilage bieten sich wohl Salzkartoffeln am besten an!

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Das Video mit der Kochanleitung findest Du hier!

Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen :)



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Lustige Begegnung!

March 29, 2013, 6:51 am
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Am Donnerstag ist mir echt was lustiges passiert.

Ich bin in dem veganen Ladengeschäft von dem Versand RADIX und unterhalte mich.

Dann spricht mich eine Frau an und fragt mich, ob es sein könne, dass ich auf Youtube eine Video veröffentlich habe, wo ich veganes Mett für Mettbrötchen zeige.

Ich dachte zuerst an "versteckte Kamera" oder so,..

Aber klar,.. den Film habe ich am 23.05.2011 hochgeladen und der Film hat zur Zeit 28.000 Aufrufe.

Aber das mich jemand, bei einer Unterhaltung an der Stimme erkennt und mich darauf anspricht, fand und finde ich schon echt krass. Ich meine, wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit, zumal die Frau auch nicht aus München kommt, sondern aus der Gegend um Holzkirchen.

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Holzkirchen ist ja auch noch mal ca. 30 km weg. Und überhaupt. Ich bin ja kein Radiosprecher oder ähnliches, der täglich präsent ist. Wer trifft denn schon so eine Person die er vielleicht jahrelang aus dem Radio kennt auf der Straße und erkennt diese Person dann auch noch an der Stimme??

Also ich war echt baff und finde das echt KRASS,.. :))

Nun ja,..

Die Welt ist klein,...   ja fast ein Dorf!

Wie ich mal wieder festgestellt habe.



Euch allen ein angenehmes Wochenende :)




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Veganer und Eiweiß

April 1, 2013, 12:46 pm
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Da es immer wieder zu Irritationen zum Thema Eiweiß kommt, habe ich nachfolgend eine sehr übersichtliche Liste für jeden, der mal wissen will, woher Veganer und Vegetarier ihr Eiweiß herbekommen.

Dazu muss man wissen, dass das Eiweiß von Pflanzen für den menschlichen Körper viel gesünder und wertvoller ist, als tierisches.

Denn was frisst ein Rind, Elefant, Rennpferd, Giraffe etc.??

na,.. na,...  genau,.. pflanzliches Eiweiß. Oder kennt jemand einen Rennpferdbesitzer, der seinem Pferd nach dem Gewinn eines Rennens ein Steak serviert??

Also hier die Übersicht:

http://www.proteintabelle.de/proteine-eiweiss-blattgemuese.html

Viele Grüße
Peter
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Vorsicht! Die Gefahr von Vegetarismus und Sport.

April 14, 2013, 9:49 am
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Veganer Käse im Supermarkt

May 1, 2013, 3:50 am
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Gestern der HIT beim HIT :)

Obwohl ich im Grunde sehr selten einen Supermarkt betrete, war es gestern dann doch mal wieder so weit und was haben ich dort entdeckt?

Einen veganen Käse. Ort des Geschehens. Der HIT Supermarkt in Giesing am Bahnhof.

Nicht nur, dass diese HIT Filiale fast das vollständige Sortiment von Alnatura und auch die pflanzliche "Butter" von Alsan mit ungehärteten Fetten hat, sondern darüber hinaus auch andere vegan/vegetarische Produkte, sollte das doch auch mal erwähnt werden, dass sogar ein kleiner Laden einer großen Supermaktkette, sich sehr engagiert.

Und daher, wie heisst es im Refrain von Sprtfreunde Stiller:

Applaus, Applaus, 
Für Deine Art mich zu begeistern. 
Hör niemals damit auf! 
Ich wünsch mir so sehr, 
Du hörst niemals damit auf.

Dem ist nichs hinzuzufügen!

Das gilt selbstverständlich auch für meine Leser (Applaus Applaus), die mir regelmäßig die besten, nettesten Kommentare und e-Mails schreiben. Und über eine halbe Millionen Seitenaufrufe für einen nicht kommerziellen oder sonst wie promoteten, gesponsorten Blog nach knapp 2 Jahren und die dadurch neu hinzugewonnenen Veggis, begeistern mich ebenfalls.

Einen schönen Feiertag noch :))

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Veganer Sonnenschutz

May 9, 2013, 3:37 am
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Seit Ende April gibt es ganz neu von Ringana, 
ein veganes Sonnenschutzmittel.
Darüber hinaus besteht der Sonnenschutz aus 
natürlichen Zutaten / Inhaltsstoffen. 
Und selbstverständlich ohne Tierversuche. 
Das gilt übrigens für alle Produkte des Herstellers!

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Hier die Webseite zum Produkt

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Naturbelassene Orangen Direktimport

May 11, 2013, 5:41 am
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Clik here to view. Die dauerhaft besten Orangen die ich kenne!

Da man mit  Obst und Gemüse aus Direktimporten gute und schlechte Erfahrungen machen kann, hier ein Tip von mir aus Erfahrung.

Fet a Sòller 

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Clik here to view. Ein Kilo in einer 10 Kilo-Kiste Orangen kostet 2,85 € inkl. Porto, direkt aus Mallorca, ohne Zwischenhändler.

Also kostet eine  10 Kilokiste 22,85 € 
inkl. Porto.

Bis jetzt waren die immer supersaftig und klasse lecker.
Da es bei unbehandelten Früchten immer vorkommen kann, dass einzelne Früchte schneller faulen oder unten in der Kiste aufplatzen, werden i.d.R. immer mehr Orangen in die Kiste gelegt, als bestellt wird.

Ich selber hatte bisher nur einmal 10-15 Orangen zum Aussortieren dabei. Meistens ist die Zahl kleiner als 5 Stück pro 10 Kilo.

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Clik here to view. Ich finde das im Vergleich zum Supermarkt, insbesondere Bio-Supermarkt extrem günstig.

Einen Nachteil hat das natürlich. Nämlich, wenn man keinen großen Kühlschrank hat und dann noch als Singlehaushalt lebt. 
Zum Glück passen in meinen Kühlschrank allein im unteren Fach genau 10 Kilo rein. Aber so viel Platz hat ja nicht unbedingt jeder. Das sollte auf jeden Fall bedacht werden. 

Ansonsten hat man das gesündeste Wasser mit vielen bioverfügbaren Mineralstoffen direkt und frisch in der eigenen Küche!

Als weiteres Plus: Da ich Saftorangen bevorzuge, habe ich auch kaum "Fruchtfleischverlust" beim Auspressen.
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Kala Namak Rührei Vegan

May 12, 2013, 7:17 am
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Clik here to view. Hier im Video zeige ich euch eine vegane Rührei-Variante mit dem Kala Namak (schwarzes Salz) Salz.

Dieses Salz bringt auch gleichzeitig eine gewisse "Ei"-Würze mit, wodurch das vegane Rührei noch authentischer schmeckt.

Außerdem zeige ich in diesem Video, wie man OHNE SEIDENTOFU, eine "feuchtere" Konsistenz hinbekommt.


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Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen 
und einen guten Appetit :) 


P.S. Hier findet man meine erste Variante eines veganen Rühreis: 
Rührei Vegan vom 31 Juli 2011

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Grillspieße VEGAN

May 14, 2013, 12:31 am
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Ungiftiges Bio-Kaugummi

May 15, 2013, 12:45 pm
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Ein Kaugummi ist zum einen Gewohnheit und zum anderen kann es ein gutes Gefühl geben, oder sogar  wirklich wichtig sein, um für unterwegs, einem Date etc. seine Gegenüber und sich selbst etwas Gutes tun. 

Wer sich aber mal die Mühe macht und sich die Inhaltsstoffe eines normalen Kaugummis durchliest, dem sollte beim Wissen der Inhaltsstoffe recht schnell übel werden. Auch wenn es sehr klein geschrieben ist, eine Lupe und ein wenig Recherche lohnt sich dann doch. Damit einem aber das Kaugummi dadurch nicht im Halse stecken bleibt, gibt es eine tolle Alternative.


Chicza Kaugummi!

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Folgendes von der Webseite Chicza / German:

Um Chicza herzustellen, wird Chicle mit natürlichen Waxen verschmolzen, bevor es zur Kaumasse wird. Noch immer heiß, wird diese Kaumasse mit biologischen Süßmitteln (unter denen sich der gesunde Agavensirup, mit seinem geringen Blutzucker Index befindet) und natürlichen Geschmacksstoffen vermischt, dann wird die Masse gepresst und in Kaugummistreifen geformt.

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Clik here to view. So einfach wie es klingt, nur natürlich Zutaten und Prozesse zur Kaugummiherstellung zu benutzen, so ist das Endprodukt doch eine seltene Ausnahme in der meist künstlichen Welt der Kaugummis. Üblicherweise erhältliches Kaugummi hat nicht mehr als 5-7% Gummimasse, wenn überhaupt welche. Der Rest des Produkts ist künstlich und wird aus erdölbasierenden Polymeren gemacht, was Plastik bedeutet. 5-7% natürliche Gummimasse ist nur ein geringer Anteil im Vergleich zu Chicza, dessen Gummimasseanteil zu 100% biologisch ist und insgesamt 40% aller Inhaltsstoffe ausmacht. Chiczas natürlicher Geschmack versucht die Essenz von frischen, wilden Früchten, Kräutern und Gewürzen einzufangen. Es hat diese original gummiartige Konsistenz, die nur natürliches Kaugummi haben kann.Einer der großen Vorteile an der Rezeptur von Chicza ist seine biologische Abbaubarkeit. Einmal weggeworfen, verwandeln sich alle seine natürlichen Inhaltsstoffe binnen weniger Wochen zu Staub. (Es verbessert sogar den Kompost). Drei Geschmacksrichtungen sind seit Anfang 2009 verfügbar: wilde Minze, Limone and Spearmint. Schon bald werden neue Geschmacksrichtungen erscheinen, die ihnen eine intensive und innovative Bandbreite an tropischen Früchten, Kräutern und Gewürzen bietet.



 Das ist in diesen "supertollen" Pseudokaugummis drin. Vor allem Aspartame sind zu beachten!!
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Mein bestes Ratatouille

May 16, 2013, 5:43 am
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Clik here to view. So weit mir bekannt ist, ist Ratatouille immer vegan :), aber nichtsdestotrotz genial lecker!

Hier ist meiner Meinung nach eine sehr einfache und völlig genial leckere Variante zu sehen.

Es gibt sogar eine (hört hört) MENGENANGABE :)

Zum Film hier klicken

Wie immer,.. viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
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Fantastischer Steakteller VEGAN

May 17, 2013, 3:45 am
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Es gibt von Wheaty ein paar nette Grillsteaksvarianten

Heute hatte ich Grillsteaks rot-grün

Das rot-grün bezieht sich auf die Würzpaste, die beigelegt ist.

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Ich habe zuerst eine Seite in Öl sachte gebraten und nach dem ersten Wenden die Paste auf die Steaks gelegt. Auf jedes Steak eines und habe dann später die Steaks noch einmal darin gewendet. 



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Dazu habe ich dann einen Salat gemacht, den ich mit dem tollen veganen Sauerrahm angemacht habe.
Also neben dem Eisbergsalat und Tomaten, 2 EL Wasser, 2 EL Essig oder Zitronensaft, Pfeffer&Salz und natürlich Sauerrahm. Und das ganze dann mit Schnittlauch abgerundet. 

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Und super passend dazu gab es noch Ratatouille von gestern.
Das hat heute noch mal so gut wie gestern geschmeckt!

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit... :) 



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Ruck Zuck MC Rib VEGAN

May 19, 2013, 6:52 am
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Hier ist eine ruck zuck Variante 
für MC Rib Liebhaber.

Als Grundlage dienen die Steaks von Wheaty. Da sie aber sehr dick sind, ist es einfacher, wenn man sie dafür in der Mitte einmal durchschneidet. Auch sollte man die Gewürze abkratzen, da sie als MC Rib nicht wirklich passend sind. Aber ansonsten absolut genial und schnell gemacht. Aus einer Packung mit 2 dicken Steaks, kann man also 4 MC Ribs machen! 


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Buttercreme Schoko Vegan

May 20, 2013, 3:44 am
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Sensationell einfach, 
lecker und schnell gemacht!

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Hier geht es zum Film mit Anleitung

Eigentlich wollte ich einen Beitrag über Sahne (Beitrag folgt noch) machen.
Dabei habe ich festgestellt, dass es mit Hulala möglich ist, eine vegane Buttercreme herzustellen. Ich bin zwar kein großer Kuchenesser, aber ab und zu ein frisches Stück Torte, Bisquitrolle, oder Obstkuchen mit Streusel und oder etwas Sahne oder mit Baiser vermisse ich schon ab und zu. 

EXTRATIP: Ich glaube, wenn man in die Creme anstatt Schoko etwas Vanille gibt, dann hat man die perfekte Grundlage für einen Bienenstich (Sabber). Ich glaube ich muss mal mehr backen *g* 

Hulala kann man hier bestellen!


Hinweis: Jedes Tier was leben kann und für Genuss nicht getötet oder gequält werden muss, ist immer wertvoller als ein Mensch der mal ab und zu ein ungesundes Genussmittel zu sich nimmt. Der stirbt nicht daran. Daher sollte sich jeder bewusst machen, dass die Zutatenliste des Produktes nicht gerade für den täglichen Verzehr geeignet sind.
Aber wer Hetzte gegen solche Genussmittel betreibt und damit indirekt Werbung für Produkte aus der mörderischen und versklavenden Tierhaltung betreibt ist in meinen Augen ein asozialer Vollspasst.
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Bratkartoffeln mit "Speck" VEGAN

May 21, 2013, 1:06 pm
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Hier ist eines der Gerichte, die ich man meiner Meinung nach relativ einfach veganisieren kann.

Bratkartofflen mit "Speck" Räuchertofu und Zwiebeln.

Räuchertofu (ich nehme ausschließlich den von EnerBio, den gibt es in größeren Rossmann-Filialen) in kleine Würfel Schneiden

Zwiebeln in Ringe oder ebenfalls Würfel schneiden

Rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden, Stärke auswaschen, in einem Handtuch trockentupfen und dann bei mittlerer Temperatur braten.

Nach ca. 10 Minuten die Zwiebeln & Räuchertofu dazugeben und alles zusammen bei offenem Deckel fertig braten.

Guten Appetit :) 


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Wer aber lieber Bratkartoffeln als Würfel mag, der kann hier klicken
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Geniale Hahnchen-Grillspieß Vegan

May 23, 2013, 3:29 am
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Kurzer Hinweis zu den Bayrischen Seen!!

Die Wasserqualität ist gut,.. aber bitte die Eisfläche noch nicht betreten!!!

So,.. das zum Wetter :)


Nun zu den superleckeren 
Hähnchen-Grillspießen!
Die sind ganz einfach zubereitet.

1. Diese Hähnchenteile kaufen 
(schmecken kalt fast noch besser)
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2. Spieße wie abgebildet (oder anders nach Wahl) stecken
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3. Tunke bestehend aus 
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  • 2 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 100 ml Öl 
  • 0,5 - 1 TL Salz
zubereiten und am besten in einem kleinen Mixer pürieren

4. Die Spieße bepinseln
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5. ca. 10-15 Min. grillen, braten, im Backofen etc.
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6. Superlecker mit BBQ-Soße

7. Aufpassen das die keiner klaut und selber futtern :)

Die Hähnchenstücke kann man u.a. hier bestellen, oder ich habe die bei Vitalia in Erding gesehen




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Spargel mit Sauce Bernaise VEGAN

May 27, 2013, 5:37 am
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Roter Smoothie

June 6, 2013, 2:08 am
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Clik here to view. Viele kennen ja grüne Smoothies, denen man ja wahre Wunderwirkungen nachsagt.
Vor allem, schmecken grüne Smoothies auch toll, bzw. können toll schmecken, wenn man das richtige Verhältnis Obst zu Grün hat.

Heute ist mein Smoothie aber anstatt grün zu werden, richtig rot geworden, da ich dieses mal ein gute Handvoll Beeren dazugegeben habe. 
Tiefgefroren.

Und wenn man sich mit den gesundheitlichen Vorteilen von Beeren etwas auseinandersetzt, dann kommt man automatisch zu dem Ergebnis, dass das eine tolle Mischung sein muss.

Mein Smoothie bestand aus:

Jeweils eine Handvoll:
Brennnesseln, Löwenzahn, Gänseblümchen und Gras sowie tiefgefrorene Beeren (Beerenmischung von FROSTA)

200-300ml Wasser, 2 Bananen und 0,5 Liter frisch gepressten Orangensaft.

Erst die Beeren, 2 Bananen mit Wasser und dem Grünzeug (Brennnesseln mit Stiel) ca. 30 - 40 Sekunden fein pürieren, um dann den Orangensaft anschließend dazuzugeben und noch mal kurz durchmixen. 

mhhh saulecker :) 


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